Fours professionnels à convection

Gemini N2 - Gemini forni
Gemini 2N
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Gemini 4N
Gemini 4N
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Gemini 5 - Gemini forni
Gemini 5
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Gemini 4 baguette
Gemini 4 baguette
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Capacité3 plaques, 27 brioches4 plaques, 36 brioches5 plaques, 45 brioches4 plaques, 72 brioches
Dimensions des plaques350 x 310 mm435 x 320 mm435 x 320 mm400 x 600 mm
Distance entre les plaques75 mm80 mm75 mm80 mm
Nombre de plaques inclus3454
Matériel de plateaux inclusAluminiumAluminiumAluminiumAluminium
Plaques Certifiées MOCAOuiOuiOuiOui
Certification chambre de cuisson MocaOuiOuiOuiOui
VentilationSimpleDouble avec 2 moteursDouble avec 2 moteursDouble avec 2 moteurs
Panneau de commandeÉlectromécaniqueÉlectromécaniqueÉlectromécaniqueÉlectromécanique
Réglage du thermostat50 – 250 °C50 – 250 °C50 – 250 °C50 – 250 °C
Réglage de la minuterie1-60 minutes1-60 minutes1-60 minutes1-60 minutes
Système d\'humidificationNonNonNonOui
Éclairage de la chambre de cuissonSimpleDoubleDoubleDouble
Type à alimentationÉlectriqueÉlectriqueÉlectriqueÉlectrique
Alimentation électrique230V / 2.6 kW230V / 3.4 kW230V / 3.4 kW380V – 230V / 6.4 kW
Dimensions intérieures (l – h – p)390 x 240 x 370 mm365 x 490 x 340 mm365 x 490 x 400 mm700 x 460 x 360 mm
Poids net24 kg40 kg44 kg62 kg
Dimensions extérieures (l – h – p)600 × 375 × 455 mm575 × 580 × 475 mm575 × 580 × 535 mm834 × 796 × 572 mm
Options disponiblesGrille Plaque avec revêtement en téflonPlaque avec revêtement en téflonPlaque avec revêtement en téflonGrille baguette Plaque avec revêtement en téflon Plaque en aluminium avec un bord de 3 cm Plaque perforée Support de four

Nos plaques et options


Dimensions 350x310mm

Griglia Cod. XXXXXX
Cod. G233148

Grille

Peut être commandé par multiple de 4

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Description

Calandre plate chromée ultralégère.

Compatible avecGemini 2n
Type de grilleGrille
Dimensions350×310 mm
Délais de livraison estimés: 5 jours
Teglia teflonata Cod. G456519
Cod. G233149

Plaque avec revêtement en téflon

Peut être commandé par multiple de 4

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Description

Plaque en aluminium antiadhésive.
Avantages : pas besoin de papier sulfurisé. Bord ultra bas pour une uniformité maximale.
Idéal pour : croissants, viennoiseries, pâtisserie, pâte brisée.

Compatible avecGemini 2n
Type de plaqueAvec revêtement en téflon
Hauteur du plaque10 mm
Dimensions350×310 mm
150  TVA exclue Délais de livraison estimés: 3 jours
3 teglie in alluminio Cod. G233196
Cod. G233196

Plaque en aluminium

Peut être commandé par multiple de 4

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Description

Plaque en aluminium.
Épaisseur ultra fine pour une transmission rapide de la chaleur.
Bord ultra bas pour une uniformité de cuisson maximale.
Idéal pour : pâte brisée, gâteaux à la poêle, cuisson sur silpat.

Compatible avecGemini 2n
Type de plaqueAluminium
Hauteur du plaque10 mm
Dimensions350×310 mm
Délais de livraison estimés: 5 jours

Dimensions 435x320mm

4 teglie in alluminio Cod. G233197
Cod. G233197

Plaque en aluminium

Peut être commandé par multiple de 4

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Description

Plaque en aluminium.
Épaisseur ultra fine pour une transmission rapide de la chaleur.
Bord ultra bas pour une uniformité de cuisson maximale.
Idéal pour : pâte brisée, gâteaux à la poêle, cuisson sur silpat.

Compatible avecGemini 4n et Gemini 5
Type de plaqueAluminium
Hauteur du plaque10 mm
Dimensions435×320 mm
Délais de livraison estimés: 3 jours, 5 jours
Teglia teflonata cod. G456519
Cod. G456519

Plaque avec revêtement en téflon

Peut être commandé par multiple de 4

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Description

Plaque en aluminium antiadhésive.
Avantages : pas besoin de papier sulfurisé. Bord ultra bas pour une uniformité maximale.
Idéal pour : croissants, viennoiseries, pâtisserie, pâte brisée.

Compatible avecGemini 4n et Gemini 5
Type de plaqueAvec revêtement en téflon
Hauteur du plaque10 mm
Dimensions435×320 mm
Délais de livraison estimés: 5 jours

Dimensions 600x400mm

Griglia cod. XXXXXXX
Cod. XXXXXXX

Grille

Peut être commandé par multiple de 4

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Description

Calandre chromée ultra-légère à 5 canaux.
Large transpiration pour une cuisson rapide.
Idéal pour : baguettes ou pains surgelés.

Compatible avecGemini 4 baguette
Type de grilleGrille baguette
Hauteur du plaque20 mm
Dimensions600×400 mm
Délais de livraison estimés: 5 jours
Teglia forata - cod.
Cod. G073056

Plaque perforée

Peut être commandé par multiple de 4

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Description

Plaque aluminium micro-perforée pour produits pâtissiers. Microperforation pour une meilleure respirabilité.
Bord ultra bas pour une uniformité de cuisson maximale.
Idéal pour : pâte brisée, gâteaux à la poêle.

Compatible avecGemini 4 baguette
Type de plaquePlaque en aluminium micro-perforé
Hauteur du plaque10 mm
Dimensions600×400 mm
Délais de livraison estimés: 3 jours
Teglia teflonata - cod G073066
Cod. G073066

Plaque avec revêtement en téflon

Peut être commandé par multiple de 4

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Description

Plaque en aluminium antiadhésive.
Avantages : pas besoin de papier sulfurisé. Bord ultra bas pour une uniformité maximale.
Idéal pour : croissants, viennoiseries, pâtisserie, pâte brisée.

Compatible avecGemini 4 baguette
Type de plaqueAvec revêtement en téflon
Hauteur du plaque10 mm
Dimensions600×400 mm
Délais de livraison estimés: 5 jours
G073053
Cod. G073053

Plaque en aluminium avec un bord de 3 cm

Peut être commandé par multiple de 4

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Compatible avecGemini 4 baguette
Type de plaqueAluminium
Hauteur du plaque30 mm
Dimensions600×400 mm
Délais de livraison estimés: 3 jours
Teglia in alluminio bordo 1 cm - cod G073055
Cod. G073055

Plaque en aluminium avec un bord de 1 cm

Peut être commandé par multiple de 4

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Description

Plaque en aluminium.
Épaisseur ultra fine pour une transmission rapide de la chaleur.
Bord ultra bas pour une uniformité de cuisson maximale.
Idéal pour : pâte brisée, gâteaux à la poêle, cuisson sur silpat.

Compatible avecGemini 4 baguette
Type de plaqueAluminium
Hauteur du plaque10 mm
Dimensions600×400 mm
Délais de livraison estimés: 5 jours

Optionnel

Supporto per forno Gemini 4 Baguette
Cod. G063067

Support de four Gemini 4 Baguette

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Description

Le support est fourni démonté

Structure de supportacier inoxydable
Positions du porte-plaque8 de 400 x 600 mm
Dimensions (l – h – p)835 x 675 x 850 mm
Poids net (kg)26,5
Délais de livraison estimés: 3 jours

Contact
GEMINI Forni

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